高雄旗艦店位在熱鬧的文橫二路上，附近上班族、學生都超常來報到。
周邊停車格、停車場也不少，開車來完全不用擔心。
走進店內，廚房透明化，大火爆炒的畫面直接在眼前演出
鑊氣在空氣中翻滾，香氣完全藏不住！
曾氏福建炒麵｜為什麼大家都說「一吃就回不去」？
曾氏的炒麵迷人關鍵有三：
✔ 1. 大火翻鍋的香氣
鐵鍋高溫爆炒，把鑊氣逼到最高點，一上桌就能聞到那種炒麵才有的迷人焦香。
✔ 2. 乾爽不爛的麵條
細麵吸滿醬汁又不會濕軟，越吃越涮嘴。
✔ 3. 肉量誠意滿滿
五花豬肉、羊肉都給得大方，吃完是會飽的那種，不是小鳥胃路線。
每次出餐前，夾麵人員皆會依標準作業流程（SOP）進行磅秤，確保每份炒麵皆達到規定重量，讓顧客享有一致且足量的份量與品質。
曾氏福建炒麵｜什麼才叫真正的「鑊氣」？
許多人吃炒麵時都會說：「這家很有鍋氣！」，但「鑊氣」到底是什麼？
所謂的 鍋氣（鑊氣），是指在超強火力下，用炒鍋快速翻炒時所形成的一種獨特焦香。
這香氣來自於食材在極高溫中瞬間產生的 梅納反應 + 焦化反應
只要慢了半拍、火不夠猛、手沒翻好，都做不出來
而在曾氏福建炒麵，師傅都經過嚴格訓練，才能精準掌握「那 0.5 秒的關鍵時刻」
讓每一份端給客人的炒麵，都香得有底氣、鮮得有層次、入口就知道「有抓到火」。
現在，曾氏福建炒麵更導入半自動炒麵機，讓「鑊氣」不再只能靠經驗，而是可以被精準複製。
透過旋鈕就能控制火力大小、翻炒速度與時間：
1、降低師傅的職業傷害—減少長時間高溫、大力翻鍋造成的疲勞與受傷。
2、嚴格控管炒製流程—每一份炒麵都能保持相同火力、相同節奏，確保品質穩定不走味。
半自動設備的導入，不只是提升效率，更讓曾氏多年累積的「鑊氣技術」得以複製到每一家門市
讓加盟主與客人都吃得安心、吃得滿意。
曾氏福建炒麵｜菜單與點餐方式
曾氏主打：乾爽Q彈的福建炒麵、獨門醬汁、鐵鍋大火爆炒的香氣層次。
必點品項包含：招牌海陸炒麵、川味小羊炒麵、蔥鹽燒肉飯
點餐方式超簡單：
先選主餐 ⮕ 想吃小菜、飲料再加點 ⮕ 外帶超快速
支付方式：現金、Line Pay、行動支付皆可。
點餐連結：https://store.dudooeat.com/order/store/04b95ba72198493aa87680b3f4dc1477
以下放了菜單給大家參考~
我們這次一次點了好幾道人氣料理，真的每一樣都 好吃到完全停不下來！
第一份選擇了招牌海陸炒麵 — 招牌中的招牌
大火猛炒、鍋氣爆香，每一口都是鮮香又帶勁。
五花豬肉、小卷都給得超有誠意，第一次來一定要先從這碗開局！
而且我們這次還 加碼挑戰雙倍加料（+50元）
一加就直接 兩倍海鮮 上桌！
小卷、蝦子堆到像是要衝破盒蓋，真的吃到「海鮮直接頂到天花板」的爽度 🦐🦑🔥
份量豐盛到誇張，而且都能選自己喜歡的附餐搭配，超滿足！
雖然曾氏福建炒麵不是主打「減醣餐」或「健康餐」
但因為堅持使用 新鮮食材、原形食材、少油大火快炒
吃起來依然清爽不膩、負擔感很低
尤其細麵 Q 彈不軟爛、鮮蝦彈牙超推薦
魷魚與小卷都新鮮脆口，如果再配上冷萃飲茶
一套吃下來剛剛好、爽度爆棚！
難怪 Google 評論越破越高！
第二份我們選擇了期間限定炒麵 ——薑爆羊肉炒麵
冬天一定要來一碗的爆香系補氣王
大火一起那瞬間真的有嚇到，老薑在鍋裡被炸得香味直接衝上來
羊肉片一倒進去，整個鍋邊立刻冒白煙
那個味道…你還沒吃，鼻子就先聞到了
麵條很誇張，吸滿薑香跟羊肉汁
入口先暖、後香，最後會留一個淡淡的甘味~
整碗從端上桌到吃完，都在冒熱氣！
薑爆羊肉炒麵不是什麼溫溫和和的補，是那種吃一口人就醒的補
外面多冷都沒差，香氣一來真的擋不住
這次還加點了期間限定——麻油雞湯
老實講，麻油雞湯真的超難拍
你碗只要稍微一歪，整個湯就想衝出來，看起來超失控！
但不要被它那個「看起來普通的湯碗」騙了
裡面其實藏了一隻雞翅和一隻雞腿，料超多！
麻油香是那種一聞就知道是好的那種
喝下去是暖的，不是那種嗆辣的暖，是會慢慢往胃那邊推的那種~
這次冬日滋補季真的有點強
薑爆羊肉炒麵 + 麻油雞湯一起上桌，整個直接變成小型補身套餐
這樣一大組才 150 + 85 = 優惠 219 元，
份量很紮實，吃完是那種「胃暖、心滿意足」的感覺
而且我平常就喜歡犒賞下自己，這次組合根本是戳中我最喜歡的類型
但是要先提醒一下！
文橫店是外帶旗艦店，沒有座位的喔！
現場只有等餐時的小長椅，你看我拍的照片就知道
全部都是放在那個經典小紅椅上拍的，哈哈。
（外帶等候區根本默默變成大家的展示台）
文橫旗艦店真的很猛，中午、晚餐幾乎天天排隊排到門口
但出餐速度快到誇張，隊伍長不代表要等很久，炒麵一下就叫號了。
而且份量真的是實在到不行，學生、上班族、外食族才會一直回訪
吃飽又吃爽，難怪會成為附近的必吃名單。
而且我結完帳才發現—— 加入 曾氏會員 比較划算
平常吃炒麵就會自動累積點數，不知不覺就能把炒麵 免費換回來
而且還會不定期跳出一些小驚喜：
像是五花豬炒麵優惠、涼拌小菜券、或季節新品的試吃資格之類的。
不用特別做什麼，吃著吃著福利就慢慢累積
想說不講可惜，分享給你們～
曾氏福建炒麵 文橫旗艦店｜店家資訊
店家名稱：曾氏福建炒麵 文橫旗艦店
店家電話：07-722-8222（現場取號／外帶皆快速）
店家地址：高雄市苓雅區文橫二路56號
網友評分：★★★★★ 4.8 / 5 (1207則)
營業時間：
星期一 休息
星期二 10:30–13:00, 16:30–21:30
星期三 10:30–13:00, 16:30–21:30
星期四 10:30–13:00, 16:30–21:30
星期五 10:30–13:00, 16:30–21:30
星期六 10:30–13:00, 16:30–21:30
星期日 11:00–13:30, 16:30–21:30
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